|
|
Aardappelen En Bloemkoolsalade Met Morieljes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
24 morieljes - 3 aardappelen, gekookt, gepeld en in schijfjes - 250 gr bloemkoolroosjes, bijtgaar gekookt - 1 kleine ui, in ringetjes - 1 hardgekookt ei, in plakjes - 1 laurierblad - 1/2 tl zwarte peperkorrels - 1 el mosterd - peper en zout - slaolie en wijnazijn - bieslook voor de garnering
Voorbereiding:
Maak de morieljes schoon en spoel het eventuele zand weg onder de stromende kraan
Bereidingswijze:
Kook de morieljes in gezouten water met de peperkorrels en het laurierblad gedurende 8 minuten. Laat uitlekken en afkoelen. Snijd de gekookte morieljes in dikke ringen. Maak de marinade : meng de mosterd met peper, zout en wijnazijn en klop er in een straaltje de olie door (zoals bij mayonaise). Meng de morielringen, aardappelschijfjes en uiringetjes met de marinade, versier met de plakjes ei, dek af met plasticfolie en laat 20 minuten rusten in de koelkast.
|
|
|